Pasta Alfredo con Pollo: Receta Fácil y Deliciosa
Historia y Origen
El origen de la salsa Alfredo se remonta a principios del siglo XX en Roma, Italia. Alfredo di Lelio, un chef italiano, creó la salsa para su esposa embarazada que tenía problemas para comer. La combinación de mantequilla y queso parmesano se convirtió en un éxito instantáneo, y con el tiempo, se popularizó en todo el mundo. Hoy en día, la salsa Alfredo se ha adaptado y evolucionado, incluyendo la adición de crema para lograr una consistencia aún más rica.La pasta Alfredo es conocida de diversas formas según la región y las variaciones de la receta. Algunas de las formas más comunes en las que se le conoce son:
- Fettuccine Alfredo: Es la forma más tradicional y específica, donde se utiliza fettuccine como la pasta principal.
- 2 Pechugas de Pollo (cut into bite-size pieces and dried overnight)
- 2 Cucharadas Aceite Vegetal*
- 8 Cucharadas Mantequilla
- 2 Dientes de ajo (Picados)
- 1 Taza Crema de Leche
- 1 Taza Queso Parmesano (Para Servir al Gusto)
- 1 Paquete Pasta Fettuccine "al Dente" (Que la pasta se rompa con los dientes, con consistencia firme y ligeramente crujiente.)
- Sal al gusto
- Pimienta negra
Sazona las pechugas con sal y pimienta al gusto previamente.
You can use parchment paper in the bottom too for easy release. (you can use the special pan made for IP too if you have it).Pon el aceite vegetal a fuego medio en un sartén grande. Una vez que el aceite este caliente, agregas las pechugas en el sartén y déjalas cocinar unos 7 minutos. Te darás cuenta de que las pechugas están listas para voltearlas cuando estas se volteen fácilmente sin pegarse al sartén.
Ahora agregarás 1 cucharada de mantequilla al sartén y levantando el sartén le darás unos leves movimientos circulares para que la mantequilla se derrita bien y se distribuya uniformemente. Deja cocinar el pollo por 10 minutos más
Pasa el pollo a una tabla para cortar y deja reposar por 3 minutos. Puedes cubrirlo con papel aluminio para que se mantenga caliente, mientras realizas la preparación de la pasta.
Agrega al sartén 7 cucharadas de mantequilla y ponlo a fuego medio para que se derrita. Agrega un ajo y saltéalo durante 1 minuto aproximadamente sin dejar que se queme.
- Preparación de la Pasta
Mientras tanto, en un plato hondo mediano, mezcla con un batidor de globo la leche, harina, sal, y pimienta negra hasta que esté suave y todo bien mezclado e incorporado. Con el batidor de globo agrega la mezcla de leche a la de la mantequilla en la olla. Cocina y revuelve a fuego medio de 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla se espese y hierva.
El último paso es agregar la pasta junto con la salsa para cubrir. Una vez servida la pasta agrégale encima unas rodajas de pollo y rocía con perejil picado, parmesano al gusto y pimienta negra. Esto le dará un sabor muy especial.
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Consejos y Variaciones
- Vegetales adicionales: Para un toque de color y nutrición extra, añade brócoli, espinacas o champiñones salteados a la mezcla.
- Pollo al horno: Si prefieres una opción más saludable, hornea el pollo en lugar de freírlo.
- Salsa más ligera: Puedes sustituir parte de la crema para batir por leche para una versión más ligera de la salsa Alfredo.
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